Duurzamere voeding als streefdoel

Gezonde voeding voor iedereen

We zijn er vast van overtuigd dat wie goed eet, zich beter voelt, gezonder blijft en zich beter kan ontplooien. Daarom sporen we onze consumenten aan een gezonde levensstijl te kiezen met evenwichtige en voedzame voeding. En we leveren hen alles wat ze daarvoor nodig hebben.

Onze samenwerking met een vijftigtal diëtisten in België stelt ons in staat om onze gasten te verwennen met evenwichtige recepten.

Onze chefs koesteren een passie voor kwaliteitsvolle ingrediënten en besteden veel aandacht aan het ontwikkelen van evenwichtige recepten. Ze delen deze passie nu ook met onze medewerkers, die ze inwijden in nieuwe culinaire praktijken waarin de klemtoon op duurzame voeding ligt.

Labels om onszelf te overstijgen

Onze restaurants in Wallonië en Brussel kunnen labels behalen als ze voldoende duurzame inspanningen leveren. Sodexo heeft een expertenteam samengesteld en operationele tools ontwikkeld, zodat 22 Sodexo-restaurants (uit alle sectoren) dit avontuur kunnen aangaan. De inzet van onze klanten en onze teams dwingt bewondering af!

In Brussel kent Leefmilieu Brussel op basis van de “Good Food”-strategie één tot drie vorkjes toe aan grootkeukens als ze voldoen aan een reeks strenge criteria.
In Wallonië reikt het label “Cantines Durables” één tot drie radijsjes uit aan keukens die zich onderscheiden met hun aanbod aan seizoensproducten en vegetarische alternatieven of die voedselverspilling tegengaan.

Plantaardige menu's, een revolutie in de eetcultuur

We beschouwen het als onze missie om onze gasten weer een band te laten krijgen met wat ze eten, zodat voeding in de toekomst opnieuw plaats biedt voor de gezondheid van mensen, dieren en de planeet. Daarom is onze ondernemingsstrategie gericht op een groter plantaardig aanbod in onze menu’s.

“Minder en beter” is het motto van ons plan voor een groter vegetarisch gehalte van de menu’s. We organiseren ons aanbod als volgt:

Een combinatie van gerechten waarin fruit, groenten, granen en peulvruchten een hoofdrol spelen.
Traditionele vleesgerechten verdwijnen niet, maar worden minder vaak of als optie aangeboden.

Onze chefs zijn de drijvende kracht achter deze “plantaardige” revolutie in onze eetcultuur, waarbij ze volop inzetten op de rijkdom van smaken. Ze putten uit hun ervaring en specifieke opleiding om onze borden niet alleen lekker te maken, maar ook evenwichtig en meer plantaardig.

100%

gezonde maaltijden aangeboden aan onze consumenten

Ons doel voor 2030? Gezonde maaltijden en leefstijlkeuzes aanbieden aan 100% van onze consumenten.

Veggie-menu’s: duurzaam en smaakvol

De feiten zijn duidelijk: 50% van de koolstofvoetafdruk van onze toeleveringsketen heeft te maken met de consumptie van vlees en vis. Menu’s met een groter vegetarisch aandeel verminderen dus onze koolstofvoetafdruk. In de praktijk betekent dit dat we minder vaak vlees en vis serveren en als we het doen, in kleinere porties. Bovendien sluit onze keuze voor meer plantaardige voeding beter aan bij het ritme van de seizoenen en onze voorkeur voor lokale producten.

Meer weten

Ons Corporate Responsibility Report

Het Corporate Responsibility Report geeft een overzicht van de programma’s en acties die in 2024 werden uitgevoerd, met als doel verantwoorde groei te realiseren, met respect voor de planeet, mensen en dieren.

Lees het rapport